世界上最贵的“猫屎咖啡”,背后却充满着黑暗,究竟怎么回事?

浏览:129   发布时间: 08月31日

近年来,小资生活逐渐成为主流,从速溶、摩卡、拿铁到现磨咖啡,咖啡瘾正悄无声息地伴随左右,而全世界最贵、最出名的,便是猫屎咖啡,猫屎咖啡的来历,还有一个历史故事。

在十七世纪时,荷兰殖民者把咖啡树苗,首次引入到印度尼西亚。当地穷人为富人们种植咖啡,却喝不起园里的咖啡,看着富人们喝着咖啡,满足的神情,穷人们也很羡慕。有细心的人发现,地上有很多野鼬拉的翔,野鼬偷吃了咖啡豆,不过这些咖啡豆并没有被消化,就被排出来了。农户们觉得可惜,于是就把这些还未被消化的咖啡收集起来,并且处理干净后煮来喝,农户们把这种咖啡称为“猫屎咖啡”,执勤的士兵闻到香气,便被眼前的咖啡迷住了,当他品尝后发现,这咖啡比他之前喝的咖啡,口感喝香味更好。他兴致勃勃地询问农户,农户告诉他,这是一杯野鼬排出体外的粪便制作的咖啡时,这位巡逻兵完全懵掉了。后来他回国时,他把这些特殊的咖啡豆也带回了荷兰,并进贡给贵族上司,贵族对这种咖啡非常喜欢,不久之后,“猫屎咖啡”就开始在皇室中成了明星,并且只有皇室才能享用。
直到1896 年时,猫屎咖啡的秘密才得以传世,为了让猫屎咖啡能长久供应,当地的野鼬也得到了有效的保护。

这种拉出“咖啡豆”的野鼬,也叫麝香猫,它们生性机警,听觉和嗅觉都很灵敏,经常栖息于丛林地带,善于攀登树木,最喜欢的食物便是新鲜的咖啡豆,经常会在咖啡树上寻觅些熟透的咖啡豆果腹,由于咖啡豆不好消化,于是在其体内不断的进行二次发酵,最终会成为猫的粪便再次排出来。

人们从中筛滤出咖啡豆,通过晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序,再打磨冲泡来喝,这种体内自然发酵的咖啡豆中,那些会导致苦涩的蛋白质和其他物质都会被部分消化,让猫屎咖啡的酸度和苦味降低许多,萃取而来的是浓稠香醇的特殊风味。

猫屎咖啡,在获取方式上的独特之处,但是资本总是黑暗的。由于猫屎咖啡产量稀缺,所以其价格也是相当高昂。不少利欲熏心的商人看到价值,不断哄抬炒作市价,让其售价层层攀高,而当地的咖啡农,为了能追逐更高额利润,对本身就踪迹不定的野生麝香猫进行大肆抓捕,捉回家中进行圈禁繁殖,只为产出更多的猫屎咖啡供应,因此,越来越多的麝香猫失去了自由自在的丛林生活,但是养殖本身违反了自然法则,从麝香猫自主选择进食到被迫人工投喂,这种环境下所产出的猫屎咖啡,成色味道也会相应的逊色很多,而且麝香猫本身体型较小,食量不大,而人们为了能更高效的获取猫屎咖啡,便会定时定点强行给麝香猫投喂过量的咖啡果实。

另外,为了加速排泄,也会喂食大量的果浆,长期以往,麝香猫们原本就不好的消化系统会彻底紊乱,同时伴有神经质症状,不断来回踱步,无法再自主进食其他任何食物,久而久之,麝香猫由于极度烦躁和压抑,就开始撕咬同伴,甚至有些麝香猫还会发狂撕咬破自己的身体。长期的恶劣生存环境,导致麝香猫出现口腔和肠道疾病,终日奄奄一息。

然而,即使是这样,所能得到的猫屎咖啡,也是供不应求,根本无法形成大规模商业化运作,猫屎咖啡依然产量稀少。

据资料显示,早在50年代初,我国麝香猫的资源保守估计超20万只,仅30年时间,我国麝香猫可追踪率已经不到2万只,到90年代初的时候,麝香猫在中国多地已十分罕见,截止目前麝香猫在我国已面临濒危。

麝香猫也被列入重点保护动物,目前市面上高额叫卖的猫屎咖啡,很多也是真假难辨,人们为了自身的利益,却导致数以万计的麝香猫,正在经历这一场黑暗浩劫。

如果没有买卖,就没有伤害,也许个人的力量有限,但是星星之火可以燎原,改变就从看到这个内容开始吧。

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